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昔ながらの「焼きめし」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ホカホカご飯

    お茶碗2膳強

  • 人参

    2cmほど

  • 玉ねぎ

    1/8個

  • ハム

    2枚

  • 青ねぎ(小口切り)

    大さじ1

  • サラダ油①

    小さじ1

  • ★卵

    1個

  • ★マヨネーズ

    小さじ1/2

  • ★塩

    ちょっぴり

  • サラダ油②

    小さじ1

  • 塩コショウ

    少々

  • 味の素(一番小さい瓶)

    6振り前後

  • 醤油

    醤油さしで2回し

  • 紅生姜

    2つまみ×2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
昔ながらの「焼きめし」
  • 100円以下

休日のお昼ご飯に、母がよく作ってくれた懐かしい味。
チャーハンではなく、“焼きめし”なんです^^
母から、味の決め手を聞いて再現してみました。

作り方

  • 1

    玉ねぎ・人参はみじん切りに。ハムも細かく切っておきます。

    フライパンにサラダ油①を入れ、玉ねぎ・人参に軽く塩胡椒し炒めていきます。ほぼ火が通ったらハムを入れ、サッと混ぜ炒めます。

  • 2

    玉ねぎ・人参を炒めつつ、★印を、混ぜ溶きます。

  • 3

    【1】を端にやり中央を空けます。
    そこへサラダ油②を入れ、【2】を入れ、炒り卵を作る様にササッと混ぜ、具材と共にごくごく軽く炒めます。

  • 4

    ご飯を入れ、具材と均等に混ざる様に炒めます。
    青ねぎを入れ、塩コショウ・味の素を振り、醤油を鍋肌から2回し入れ、フライパンを振りつつ、ご飯がパラパラになる様、炒めます。

  • 5

    お皿に盛り、紅生姜を乗せたら完成です。

きっかけ

母との電話で、やきめしの話題になり、懐かしくて作ったものの何か違う。。。母曰く「昔の焼きめしのポイントは味の素よ~!」との事で、普段、味の素は全く使わない為、一番小さい瓶のを買ってきて、入れて納得!

おいしくなるコツ

ごま油ではなく、サラダ油を使って下さい。

卵を先に炒めてお皿に移しておく作り方が多いかと思いますが、卵にマヨネーズを入れているので、早い段階で卵を加熱しても、パサつかずに出来あがります。お皿に移す手間も省けます^^;

レシピID: 1110010365

公開日:2014.10.17

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つくったよレポート 39件(37人)

  • 2020.10.15

    美味しかったです。卵を別に炒めて皿に取らなくてよいのが良い。実は味の素を買うのが初めてでした。初めてを使えて良かった。主人がネギNGなので、ネギ抜きです。

    miyazakinamiさん、はじめまして(о´∀`о)
    初の味の素を、このレシピ見つけて使って作って下さり、ありがとうございました♪

    お返事を見る

  • 2020.10.13

    素早く、簡単にできました!美味しかったです!ありがとうございます!

    ますやんさん、はじめまして(о´∀`о)
    チャチャっとできるご飯ものって、便利ですよね♪
    こちらこそ、レポ感謝です☆*

    お返事を見る

  • 2020.09.18

    本当に昔ながらの焼き飯でした。懐かしさが込み上げてきましたよ。とても美味しく作れました。また作ってみます。ありがとうございました!

    ゆたじさん、はじめまして(о´∀`о)
    この焼きめし、私も懐かしさで一杯になります!美味しく召し上がって頂けて良かったです♪お写真拝見したかったです。レポ感謝☆

    お返事を見る

  • 2020.03.04

    お店のチャーハンは美味しいけど、やっぱり家で作る焼きめしは落ち着く味ですね。子供達のランチに好評でした。

    Ele28さん、こちらも作って下さったのですね♪
    落ち着く味って言うコメント、このレシピにぴったりです❗
    お子さまにも気に入って頂けて嬉しい♪
    レポ感謝~☆*

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
やきめし
料理用途
普段の料理

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