シンプル☆カレイのバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは鱗を包丁の背でこそげ落とし、頭・内臓を取り除き、綺麗に洗い水気を拭き取ります。（下処理済みなら楽）
   酒を振り15分～20分おきます。
   サッと洗い、水気をしっかり拭き取ります

2. 2

   カレイの両面に、塩・こしょうを振ります。
   フライパンにバターを入れ、溶けてきたら、カレイを入れます。
   
   ※フライパンに入り切らなかったので、尾は切り落としています。

3. 3

   中火から強めの弱火に火力を落とし、じっくり皮目を焼いていきます。（しばらく触らないで下さい）
   焼き目が付いてきたら、ひっくり返し　焼きます。
   ※空いてる所でピーマンを焼きました。

4. 4

   もう一度、ひっくり返し、火を強めてカリっと焼き上げれば出来あがりです。

5. 5

   ※完成写真は、つい動かしてしまい、皮がちょっと剥がれて焼きあがった、良くない見本です＾＾；汗
   
   塩分はお好みで調整して下さいね。