赤しそ薫るキャベツの簡単浅漬け！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは洗って水気を切り、固い芯の部分を取り除き、ザク切りにします。
   
   ※芯はお味噌汁やスープなど、薄く切って使って下さいね＾＾

   

2. 2 塩を振り、揉みこみます（しんなりして、嵩が半分ほどになる程度、揉んで下さい。）
   ギュギュ～～～ッとしっかり絞って、出てきた汁を捨てる作業を2～3回します。（更に嵩が減ります）

   

3. 3 赤しそ（ふりかけ用：ゆかりも同じです）を入れ、均等に行き渡る様に混ぜ、重しにお皿などを乗せラップをし、冷蔵庫で約1時間おきます。
   
   ※混ぜ合わせて直ぐでも大丈夫です（コツ欄参照）

   

4. 4 ここからは、しそ風味が苦手な方の場合です❢
   ごま油を入れると、香ばしさで紫蘇の香りが緩和されます。
   但し、混ぜて時間が経ってしまうと、あまり効果がないので、食べる直前がお勧めです。

   

5. 5 ※私が、紫蘇が苦手なんです＞＜；
   記載している胡麻油の量ですが、一人分（＝出来あがり量の1/4）が目安です。
   お好みで増量もOKです。㌍は気になりますが、更に香ばしく頂けます＾＾