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爽やか~!ラデッシュのサワー漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1~2人分

  • ラデッシュ

    5個

  • 塩①

    小さじ1/4

  • ☆酢

    大さじ1

  • ☆砂糖

    小さじ3/4

  • ☆レモン汁

    小さじ1

  • ☆塩②

    1つまみ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
爽やか~!ラデッシュのサワー漬け

クリアーな赤色になる 漬け酢がとってもきれい♪
爽やかな酸味で、箸休めやお口直しにぴったりです。

作り方

  • 1

    ラデッシュは、葉っぱを切り落とし、薄くスライスし、塩①で揉み、3分ほどおきます。
    その間に、☆印を器に入れ、砂糖・塩②が綺麗に溶ける様、混ぜます。

  • 2

    塩揉みしたラデッシュをギュっと絞り、出て来た汁を捨て、[1]の漬け酢を注ぎ混ぜ、ラデッシュを平らにし、冷蔵庫で30分以上漬けおき、出来上がりです。

きっかけ

さっぱり系だけど、酸っぱ過ぎない一品を・・。

おいしくなるコツ

漬け酢は無駄のない量で漬けています。
ラデッシュは、向こうが透けるくらい薄~い物や、少し白さが残る ほんのちょっぴり厚みがある物など、厚みにムラができてしまったのですが、逆にそれが食べてて食感が楽しかったです。

レシピID: 1110009310

公開日:2014.03.21

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関連情報

料理名
ラデッシュのサワー漬け
料理用途
普段の料理 おもてなし

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