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ティータイムに♪スイートポテトタルト

ティータイムに♪スイートポテトタルトレシピ・作り方

Name: ティータイムに♪スイートポテトタルト
Total time: 30 min
Yield: 8人分
Ingredients: 無塩バターと薄力粉（型に塗る分）; （スイートポテト生地の材料）; 焼きいも （下記レシピ参照）; オーブンで簡単ほっこり♪焼きいも; レシピID: 1110008933; 無塩バター; 生クリーム; 砂糖; バニラオイル; ラム酒; 水で溶いた黄身（照り出し用）; （タルト生地の材料）; 無塩バター; 砂糖; 塩; 卵黄; バニラオイル; 薄力粉

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料理レシピ

材料（8人分）

無塩バターと薄力粉（型に塗る分）

適量
（スイートポテト生地の材料）
焼きいも（下記レシピ参照）

500ｇ
オーブンで簡単ほっこり♪焼きいも
レシピID: 1110008933
無塩バター

30ｇ
生クリーム
100ｍｌ
砂糖

大さじ3
バニラオイル

少々
ラム酒

大さじ1
水で溶いた黄身（照り出し用）

黄身1個　水小さじ1
（タルト生地の材料）
無塩バター

90ｇ
砂糖

60ｇ
塩

小さじ1/4
卵黄

1個
バニラオイル

少々
薄力粉

180ｇ

お料理する上で知っていただきたいこと

約30分
500円前後

ほっくりスイートポテトをさくさくタルトにのせました☆優雅なティータイムをどうぞ♪

すたーびんぐ

作り方

1

タルト型全体に無塩バターを塗り、薄力粉を振って冷蔵庫で冷やしておく。
2

焼いもが熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れて焼きいもが残らないようにしっかりマッシュする。
3

マッシュした焼きいもに無塩バターを溶かし混ぜたら生クリーム、砂糖、バニラオイル、ラム酒を混ぜ合わせる。スイートポテト生地の完成。
4

手順3と別のボウルに半分程度溶かした無塩バターを入れて砂糖と塩を加え、ホイッパーで白くなるまで混ぜ合わせる。卵黄とバニラオイルを加えて更によく混ぜる。

5

薄力粉を加えてヘラでよく混ぜてポロポロになったら手でこねてひと塊にする。ラップをして冷蔵庫で15分程度寝かす。タルト生地の完成。
6

タルト生地を麺棒で5ｍｍ程度の厚さにのばしたら、冷やしておいたタルト型に隙間なく敷いていく。隙間なくタルト生地を敷き詰めたら生地全体にフォークで穴を開ける（ピケする）。
7

手順3のスイートポテト生地を絞り袋に入れてタルト生地の上に同じ厚さに絞ってのせていく。すべての生地を絞ったら水で溶いた黄身をまわしかけ、200℃で予熱したオーブンで20分前後焼く。
8

タルト生地、スイートポテト生地がきつね色になったらオーブンから取り出して余熱を冷ます。冷めたらタルト型から取り出して出来上がり。