パリッとサクサク♪春雨たっぷり中華揚げ春巻き レシピ・作り方
材料(5~10人分)
作り方
- 1 春雨を熱湯に3分程度浸す。柔らかくなったら一口大にカットして水気をきっておく。鶏むね肉、タケノコの水煮、水に戻した乾燥シイタケ、長ネギを粗目のみじん切りにする。
- 2 中火で熱したフライパンにごま油をなじませて、生姜ペーストを炒める。生姜の香りがしてきたら鶏むね肉、タケノコの水煮、水に戻した乾燥シイタケ、長ネギを加えて炒める。
- 3 鶏むね肉に火がとおったら、手順1の春雨を加えて醤油、みりん、塩コショウを加えて炒める。調味料が全体にまわったら沸騰させて水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。
- 4 具材にトロミがついたら余熱をとる。春巻きの皮の角を下にしてまな板の上に広げる。春巻きの皮の手前に具材を並べる。具材を軸にして一巻きする。
- 5 具材を一巻きしたら春巻の皮の左右の角を具材を包むように内側に折る。春巻きの皮の巻いていない部分全体に水を塗ってそのまま巻いていく。これを10本作る。
- 6 深めのフライパンにサラダ油を注いで中火で熱する。サラダ油が170~180℃になったら春巻きを揚げる。全体がきつね色になったらフライパンからあげて油をきっておく。
- 7 油をきった春巻きを皿に盛りつける。お好みでからし醤油をつけていただく。
きっかけ
子どもの頃、年末に必ず食卓に並んでいた春巻きです。
おいしくなるコツ
春巻きのタレはポン酢をつけて食べても美味しいです☆
- レシピID:1110008867
- 公開日:2013/12/25
関連情報
- カテゴリ
- 春巻き
- 料理名
- パリッとサクサク♪中華春巻き
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2 件
つくったよレポート(2件)
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kkikk2023/09/06 16:07美味しくいただきました❢
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へんてこへんてこママ2021/06/03 15:33パリパリでした!ありがとうございます♪
レシピへのコメント
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すたーびんぐ 2014.02.07 09:24
ご連絡ありがとうございます♪
楽しみにしています。宜しくお願い致します♪ -
楽天レシピ 2014.02.06 11:46
こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。
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今後ともよろしくお願いします。 -
すたーびんぐ 2014.01.08 22:20
数あるレシピの中からノミネートしていただき光栄です☆
宜しくお願い致します。
J:COMテレビの放送が我が家で流れていないのが残念です・・・。 -
楽天レシピ 2014.01.08 11:10
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。
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是非「ステキキッチン」の番組内でもご紹介させていただきたく、
ご連絡いたしました。
もし、ご辞退される場合は期日に余裕がなく、
大変申し訳ございませんが、こちらのコメント欄にて
「1月15日 正午まで」にご返答いただけますと幸いです。
また、誠に申し訳ございませんが、都合により、
企画やご連絡したレシピのご紹介が中止となる場合もございます。
何卒ご了承いただけますようお願いいたします。
ご協力のほど、よろしくお願いいたします。