濃厚ごまスープが美味しい♪冷やし担々うどんレシピ・作り方

Name: 濃厚ごまスープが美味しい♪冷やし担々うどん
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: うどん 200ｇ×4杯; もやし 200ｇ; ごま油 大さじ2; 塩 小さじ1; きゅうりの細切り 1本分; ミニトマト（赤・黄） 飾り; 小葱のみじん切り 飾り; 白ごま 飾り; （担々スープの材料）; 練りごま（白） 大さじ10; 砂糖 大さじ4; 酢 大さじ4; 醤油 大さじ4; 中華スープ 顆粒ダシ大さじ2・水カップ4 カップ4; ラー油 お好みで; （肉みその材料）; ごま油 大さじ2; ニンニクペースト 大さじ1; しょうがペースト 大さじ1; 甜麺醤 大さじ1; 白ごま 大さじ2; 豚ひき肉 400ｇ; 中華顆粒ダシ 小さじ1; 長ネギのみじん切り 1本分; 豆板醤 大さじ1

約30分
500円前後

すたーびんぐ

暑い季節にぴったりの冷たい坦々うどんです。濃厚な担々スープがとっても美味です。

みんながつくった数 21 件

材料（4人分）

うどん 200ｇ×4杯
もやし 200ｇ
ごま油大さじ2
塩小さじ1
きゅうりの細切り 1本分
ミニトマト（赤・黄）飾り
小葱のみじん切り飾り
白ごま飾り
（担々スープの材料）
練りごま（白）大さじ10
砂糖大さじ4
酢大さじ4
醤油大さじ4
中華スープ　顆粒ダシ大さじ2・水カップ4 カップ4
ラー油お好みで
（肉みその材料）
ごま油大さじ2
ニンニクペースト大さじ1
しょうがペースト大さじ1
甜麺醤大さじ1
白ごま大さじ2
豚ひき肉 400ｇ
中華顆粒ダシ小さじ1
長ネギのみじん切り 1本分
豆板醤大さじ1

作り方

1 ボールに坦々スープの材料を混ぜ合わせて冷蔵庫に冷やしておく。
2 茹でたもやしにごま油大さじ2と塩小さじ1を和えて冷蔵庫で冷やしておく。
3 中火で熱したフライパンにごま油をしき、ニンニクペースト、しょうがペースト、甜麺醤、白ごまを加えて炒める。
4 いい香りがしてきたら豚ひき肉、中華顆粒ダシをを加えて炒める。豚ひき肉に火が通ったら長ネギのみじん切りを加える。
5 更に豆板醤を加えて長ネギがしんなりしてきたら火を止める。
6 どんぶりに坦々スープ、茹でたうどんを盛りつけて肉みそをのせる。もやし、きゅうりの細切り、ミニトマト、小葱のみじん切り、白ごまを飾って完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

うどん屋さんで食べた坦々うどんが美味しかったのでアレンジしてみました。

おいしくなるコツ

豆板醤やラー油はお好みで調整してください。

レシピID：1110008002
公開日：2013/08/21

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（4件）

イスラエルワクチン
2023/07/16 12:32

今日は冷やし担々麺を作りました。同じ担々系料理と言う事で作ったよレポートを送らせて頂きました。
イスラエルワクチン
2023/07/06 20:48

今日はジャージャー麺を作りました。同じ麺類と言う事で作ったよレポートを送らせて頂きました。
イスラエルワクチン
2023/05/28 12:53

今日はユッケジャンラーメンを作りました。同じ麺類と言う事で作ったよレポートを送らせて頂きました。
ゆきのごはん
2015/07/28 09:03

とーっても、美味しかったです！もやしの代わりに、レタスを入れて、食べるラー油も入れました♪(*^◯^*)ごちそうさまでした♡