ぷりっぷり♪エビマヨレシピ・作り方

Name: ぷりっぷり♪エビマヨ
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: エビ 25匹（約300ｇ）; 塩コショウ 少々; 片栗粉 大さじ1＋カップ1/2; 卵 1個; サラダ油 大さじ1＋カップ1; パプリカ 飾り; グリーンレタス 付け合わせ; （マヨネーズソース）; マヨネーズ カップ1; 砂糖 25ｇ; 生クリーム 50ｍｌ; 牛乳 50ｍｌ; レモン果汁 大さじ1/2

約30分
500円前後

すたーびんぐ

ぷりっぷりのエビとサクサクの衣にコクのあるマヨネーズソースが絡んでご飯がすすみます。中華レストランの味です。

みんながつくった数 28 件

材料（3～4人分）

エビ 25匹（約300ｇ）
塩コショウ少々
片栗粉大さじ1＋カップ1/2
卵 1個
サラダ油大さじ1＋カップ1
パプリカ飾り
グリーンレタス付け合わせ
（マヨネーズソース）
マヨネーズカップ1
砂糖 25ｇ
生クリーム 50ｍｌ
牛乳 50ｍｌ
レモン果汁大さじ1/2

作り方

1 マヨネーズソースの材料をボールに合わせて混ぜておく。卵の卵黄と卵白を分けておく。
2 エビの殻を剥いて背ワタを取り除く。軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気をとる。
3 エビに塩コショウをふって下味をつけたら30回くらいよく揉む。揉んだら卵白を加えて泡立ってくるまで更に揉みこむ。
4 卵白を入れたエビが泡立ってきたら片栗粉大さじ1を混ぜ合わせる。エビがくっつかないようにサラダ油大さじ1を加えて軽く和えてから溶いた卵黄を和える。
5 卵黄を和えたエビにカップ1/2の片栗粉をつける。深めのフライパンにサラダ油カップ1を熱して170度でエビを揚げ焼きする。
6 焼き揚げしたら最初に混ぜ合わせたマヨネーズソースを絡める。皿に盛り付けたらパプリカを振りかけてグリーンレタスを添えて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

エビマヨが好きなのでアレンジしてみました。

おいしくなるコツ

エビはよく揉みこんでから衣をつけるとぷりぷりに仕上がります。揚げ焼きするので片面の衣が揚がってから裏返して下さい。

レシピID：1110007942
公開日：2013/08/14

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つくったよレポート（15件）

nkyrs
2023/06/15 12:02

おいしくできました！
かっぺ4217
2023/06/03 09:43

冷凍庫に大切にしといたエビが美味しく変身しました。家族にも好評でした。
イスラエルワクチン
2023/03/01 21:23

今日はキャベツと新玉ねぎとソーセージのマヨネーズ炒めを作りました。同じマヨネーズを使った料理と言う事で作ったよレポートを送らせて頂きました。
エルトン
2023/01/15 21:49

安かった小さな海老で作りましたが、美味しかったです。今度は大きめの海老で作ります。