揚げナスと大根おろしの冷しゃぶサラダレシピ・作り方

Name: 揚げナスと大根おろしの冷しゃぶサラダ
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: しゃぶしゃぶ用豚肉 400ｇ; ナス 5本; 大根 1/2本（上部）; 小葱みじん切り 飾り; しょうがペースト お好みで; レモン汁 お好みで; 塩コショウ 少々; サラダ油 大さじ5; （かけダレの材料）; だし汁 カップ1; めんつゆ（5倍濃縮） 大さじ4; しょうゆ 大さじ2; 三温糖 大さじ2

約30分
500円前後

すたーびんぐ

香ばしい揚げナスとさっぱりとした大根おろしを和えて冷しゃぶをどうぞ。

みんながつくった数 12 件

材料（3～4人分）

しゃぶしゃぶ用豚肉 400ｇ
ナス 5本
大根 1/2本（上部）
小葱みじん切り飾り
しょうがペーストお好みで
レモン汁お好みで
塩コショウ少々
サラダ油大さじ5
（かけダレの材料）
だし汁カップ1
めんつゆ（5倍濃縮）大さじ4
しょうゆ大さじ2
三温糖大さじ2

作り方

1 ボールにだし汁、めんつゆ、しょうゆ、三温糖を加えてよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
2 沸騰したお湯でしゃぶしゃぶ用豚肉をゆがいて、肉に火が通ったら氷水に移して冷やす。冷えたら水をきっておく。
3 ナスを1ｃｍ幅にスライスして水をきる。フライパンにサラダ油をしき、強火で熱してナスを揚げ焼きして塩コショウをふる。
4 冷たく冷やした器に豚肉を敷き詰めて中央に揚げナスと大根おろしを盛りつける。小葱のみじん切りを振りかけて飾り付ける。お好みでしょうがペーストとレモンを添えてタレをかけて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

揚げナスとしゃぶしゃぶが合うと思ったから。

おいしくなるコツ

ナスはスライスしてから揚げ焼きするまでに時間がかかるときは空気に触れていると黒ずんでくるので水に浸しておくといいです。又、高温で揚げなければ油を吸ってベタベタになってしまうので気を付けて下さい。

レシピID：1110007777
公開日：2013/07/19

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つくったよレポート（6件）

cookTOM
2021/05/05 14:51

さっぱりと食べれて美味しかったです。
おにぎり太郎
2020/05/30 22:41

美味しくできました^ ^
ご馳走様でした！
りっさんさん
2019/11/14 17:36

冬ですが冷しゃぶサラダが食べたくなって検索させていただきました！家にあったもので少し代用しましたが、美味しかったです！ありがとうございました！
ALDI
2019/06/19 02:31

茄子が下に隠れてしまいました;揚げ茄子なのに大根おろしのさっぱりした味わいで罪悪感なく食べられます笑！かけダレも美味でした！ご馳走さまでした！