初心者でもカンタン！圧力鍋で和風だしロールキャベツ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 玉ねぎはみじん切りし塩（分量外）を軽く振ってラップをかけずにレンジで1分半。その間にキャベツの葉を湯がくお湯を鍋に沸かしてしておく。
- 2 パン粉1/2カップに豆乳大匙２を入れ浸しておく。レンジにかけた玉ねぎの粗熱が取れたら、ミンチに豆乳に浸したパン粉、卵1個、【ミンチ用】コンソメと塩小さじ1/2を入れよくこねる。
- 3 キャベツの葉は破れないようにそっとめくり、よく洗ってからしんなりするまで茹がく。芯の部分は固いので包丁でそいでおくと良い。
- 4 こねたミンチを6等分にし、茹がいたキャベツの葉でくるむ。芯の部分にミンチを乗せ手前から巻いていくと綺麗に巻ける。少し巻いたら横の葉も織り込んで巻いていく。
- 5 葉が破れたり、弱いときは葉を二枚重ねてもよい。巻き終えたら爪楊枝で止める。
- 6 圧力鍋にロールキャベツを敷き詰め(できるだけ動く余裕のないくらいきっちり並ぶように)、残りの材料【水・ふりだし・ローレル・ワイン・コンソメ】をいれ蓋をし強火で圧力をかける。
- 7 分銅が振り始めたら弱めの中火にし、15分加圧する。15分加圧し、鍋が冷めて蓋を開けたらふりだしとローレルを取り除き塩コショウで味を調え完成。薄ければコンソメを足しても◎。
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- 料理名
- 和風だしロールキャベツ
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