きのこソースのオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 熱したフライパンに、オリーブオイルを引き、鶏肉、たまねぎ、にんじん、
   
   マッシュルームを入れ塩胡椒（少々）し炒めます。

   

2. 2 ①にケチャップ（大さじ5）を加えひと煮立ちさせてから、

   

3. 3 ごはんを加えて炒めていきます。
   ＊ひとまず器に移しておきます。

   

4. 4 ボウルに1人分（卵2個に牛乳大さじ2）を入れ、塩胡椒（少々）して、箸をボールの底につけたまま、サーっとかき混ぜ、泡のでない溶き卵をつくります。

   

5. 5 熱したフライパンにバターを溶かし、④の溶き卵を流し、卵が固まって半熟状態になってきたら火を止めて、

   

6. 6 ③でつくったチキンライス（1人分）を⑤の半熟状の卵の中央に入れ包んで

   

7. 7 お皿に盛り付けます。

   

8. 8 熱したフライパンにバターを溶かし、石づきを切り落とし、食べやすい大きさにカットした　きのこ（しめじ　舞茸　えのき茸　）を炒め、しんなりしてきたら

   

9. 9 塩胡椒（少々）し炒めてから、デミグラスソース（200ｇ）　ウスターソース（大さじ2）　ケチャップ（大さじ2）　
   赤ワイン（30ｍｌ）を加えてひと煮立ちさせます。

   

10. 10 ⑦のオムライスにたっぷりと⑨のきのこのデミグラスソースをかけ、

    

11. 11 大さじ1程度の生クリームをかけ、お好みに応じてパセリをトッピングして完成です。