秋の味覚～焼き松茸（塩麹で香り良し）～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 頂き物の外国産。ほんのり香りがあるものの、いつも殆ど香りが飛んでしまっていたので塩麹で挑戦！

   

2. 2 松茸の根元の部分は少し削ぎ落とし、濡らしてしっかり絞ったキッチンペーパーで汚れを落としておきます。
   
   ※今回、汚れが気になったので、塩水でさっと洗って、さっと拭きました。

   

3. 3 クッキングシートを敷いたフライパンの上に、適当な大きさに手で割いた松茸・塩麹・酒を振り入れ、ざっくり混ぜ、しばらく置きます。
   （15分ほど置きました）

   

4. 4 そのまま蓋をし蒸し焼きにします。
   プーンと松茸の香りがしてきたら、そろそろOK！お好みの焼き加減で取り出し、出来上がりです。
   好みで、すだちやレモンなど搾って召し上がって下さい。