夏野菜をたくさん食べよう！イカのイタリアン仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジルの葉は、千切って水洗いし、ざるに上げて水気をきる。

   

2. 2 茄子とズッキーニは、へたを取り５ミリ程度の輪切りにする

   

3. 3 ピーマンは大きめの一口大にきる。
   にんにくは、包丁で押してつぶす（スライスでもみじん切りでも良い）

   

4. 4 イカは食べやすい大きさに切る。皮付きのまま輪切りでOK
   ※酒をかけておく（臭みがあるので）

   

5. 5 フライパンに多め（大さじ２程度）のオリーブ油をいれズッキーニと茄子をそれぞれ焼く。中火の弱火程度で蓋をすると早く火が通る。
   箸がすっと通る程度でOK
   焼けたらバット等に一旦取り出す

   

6. 6 イカとピーマンも、それぞれ　さっと炒め、取り出しておく
7. 7 フライパンにオリーブ油（大さじ２程度）を入れ、弱火でニンニクの香りを十分に出す（にんにくは取り出しても、そのままでもOK）
8. 8 【７のフライパン】に、適当な大きさにきったトマトを入れ、少し形が崩れて柔らかくなるまで炒める。
   砂糖、塩で味を調える
9. 9 【８】の中に、取り出しておいた具材を入れサッと絡める様に炒める。
   火を止め、バジルの葉を入れ　さっとかき混ぜる。
   バジルの葉が、程よくしんなりしたら完成。