穴子＆エビマヨ太巻き寿司 レシピ・作り方
材料（7～８本人分）
作り方
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1
干し椎茸を水で戻し（戻し汁は煮る時に使います）５ミリ幅の千切りにする。
高野豆腐を水で戻し、厚みを半分に切って２枚にし、横に６等分して計１２本のスティック状に切リ分ける。 - 2 １と◆、戻し汁を鍋に入れてひたひたになるように不足分は水を足し、火にかける。沸騰したら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。
-
3
厚焼き卵を作ってスティック状に切る。
きゅうりと穴子もスティック状に切っておく。
海老の殻と背ワタを取り塩ゆでする。
茹でた海老をざく切りにしてマヨドレで和えておく。 -
4
まきすに海苔を敷き、寿司飯を3/2位まで広げてのせる。
巻始めの海苔のはじから３ｃｍ位上の位置に大葉、高野、椎茸、卵、胡瓜、穴子をのせてくるくると巻いていく。 -
5
エビマヨ巻の方は
サニーレタス、高野、椎茸、胡瓜、卵、エビマヨを４の要領で巻いていく。
巻けたら適当な大きさに切り分け、器に盛り付けて出来上がりで～す(^^)
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お弁当にもGoodデス☆