【定番】ブリの照り焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜臭み抜き＞ブリの両面に塩を振り、10分程おく。
   よく洗い、キッチンペーパーなどに包み、しっかりと水気をきる。
2. 2 ◆の調味料を全て合わせ、よく混ぜておく。
3. 3 水気をきったブリの両面に、小麦粉を薄くまぶす。
   フライパンに油を熱し、ブリを入れこんがり焼き色がつくまで中火で焼く。（盛り付けのとき、上になる方を下に）
4. 4 裏返して、もう片面もこんがりと焼き色がつくまで焼き、中まできちんと火を通す。
   ※脂が出てくるようであれば、キッチンペーパーでふき取りながら焼いてください（臭みが取れます）
5. 5 一旦ブリをお皿にとり、フライパンをよく洗う。
   洗ったフライパンに2で合わせておいた調味料を入れて、中火にかける。
6. 6 沸騰したらブリを入れ、フライパンをゆすり時々スプーンなどで表面にタレをかけながらタレを絡める。
   軽く煮詰まり、ブリにタレがよく絡んだら完成♪
   （写真は茹でたかぶの葉を添えました）