香ばしい♪炒め茄子のお味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 大1/2本
- 油揚げ（正方形の小さいもの） 1枚
- ごま油（炒め用） 小さじ1
- ごま油（仕上げ用） 小さじ1/2
- 水 350cc
- 顆粒だしの素（1パック／4人分） 1/2パック
- 味噌 お玉1/3～1/2
- 刻みネギ 適量
作り方
-
1
茄子を薄さ1センチ位の斜め切りにする。
5分水にさらし、ざるにあげよく水気をきる。
油揚げの油抜きをし、7ミリ位の細切りにする。 -
2
お鍋にごま油を熱し（小さじ1）、茄子を入れて1分程中火で炒める。
水・油揚げを入れて強火にし、沸騰したらアクをとりだしの素を入れて、弱めの中火で3分程煮込む。 -
3
火を止め、お味噌をとく。
仕上げにごま油を入れよく混ぜ合わせる。
お椀に盛り、刻みネギをのせたら完成♪
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- その他の味噌汁
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- 味噌汁
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ひと手間加えるだけで、とってもおいしいくなります♪