【定番】ゴロっとチキンのトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを千切りにして耐熱容器に入れ、2分30秒（600ワット）加熱。
   ※あめ色にしやすくするため。
   ※玉ねぎは繊維と垂直に千切り（煮込んで溶けやすくするため）
2. 2 鶏もも肉を大きめのひとくち大に切る。塩こしょうを多めに振り、全体に小麦粉をまぶす。
   にんじんは皮をむき、大きめのひとくち大に切る。
3. 3 フライパンに油を熱し、１の玉ねぎを入れる。
   弱火で20分～30分ほど炒めて、あめ色にする。
   ※こがさないように注意！
4. 4 厚手のお鍋に多めの油を熱し、鶏肉を炒める。
   皮目から焼き、あまり触らずに両面こんがり焼き色をつける。
   （中火）
5. 5 鶏肉がこんがり焼けたら、そこににんじんを入れてざっくり混ぜ合わせながら1分程炒める。
6. 6 先ほどいためた玉ねぎを加え、◆水・ホールトマト、ローリエを入れて強火にする。
   煮立ったらアクをとり、蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。（圧力鍋があれば、低圧で10分加熱後放置）
7. 7 【水とトマト缶の量】
   ・ルウに記載の水の1/3をトマト缶にする。
   ・水は記載の分量からトマト缶の半量減らす。
   今回：ルウに記載の水600cc→トマト缶200cc、水500cc
8. 8 鶏肉がほろっと柔らかくなったら、一旦火を止めてルウを入れる。
   ルウが溶けたら火をつける。時々かき混ぜながらとろみがつくまで10分ほど弱火で煮込んで完成♪