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たたきごぼう レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2.3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
たたきごぼう
  • 300円前後

ゴマは最初からすりごまになっているのを使うより、使う時に自分ですった方が香りも出て良いと思います。

作り方

  • 1

    ごまをすっておく

  • 2

    1のゴマと★の材料を良く混ぜ合わせておく

  • 3

    ごぼうを洗い、包丁の背でごぼうをこすって皮を剥く

  • 4

    長さ10cmに切り、縦4等分の放射状に切る

  • 5

    酢水にさらし水気を切る

  • 6

    水と酢を入れ沸騰させ、沸騰したらごぼうを入れて5分程加熱する

  • 7

    水気を切り、すりこ木でひびが入る程度までたたき、長さを半分に切る

  • 8

    暖かいうちに 2 の和え衣と合わせ味を馴染ませて盛り付ける

きっかけ

野菜不足だった為、簡単に根菜を取れる料理をと思い作ってみました。

おいしくなるコツ

必ずすりこ木でたたくこと。これによって、柔らかくなり、味のしみ込みも良くなります。

レシピID: 1110003052

公開日:2012.02.23

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2013.01.02

    年一回お正月用にしか作らないので、いつも作り方を忘れてて……レシピ助かりました。ありがとうございます。

    作って頂きありがとうございます(^-^)
    私も作り方を良く忘れるので覚書としても載せているんですが、お役にたてて嬉しいです。

    お返事を見る

  • 2012.03.02

    ごぼうの食感、いぃですよね♪おかずに困った時によく作ります(^^*)
    ごちそうさまでしたぁ☆

    作って頂きありがとうございます。
    簡単で、家に有る材料で作れるのが良いですよね(^-^)

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
たたきごぼう
料理用途
普段の料理

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