信州の家庭料理 ～ ニラせんべい レシピ・作り方

作り方

1. 1 味噌を適量の水で溶きます。
2. 2 そこへ小麦粉、そして適量の水を入れて撹拌（かくはん）します。
   
   ※ ホットケーキミックスを混ぜる時の、あの生地の柔らかさと同じトロトロ感を再現してみてください。
3. 3 ニラを用意します。

   

4. 4 ３ｃｍくらいにカットします。

   

5. 5 それを先ほどの、味噌が混ざった小麦粉の中に入れて、混ぜ合わせます。

   

6. 6 フライパンを熱し、十分な油を (ちょっと多めに) ひいて、生地を薄く伸ばすような感覚で、鉄板に落とします。
   
   ※できるだけ薄く伸ばしてください。その方が食感が良くなります。

   

7. 7 このまま、蓋（ふた）をしてちょっと待ちます。蒸し焼きですね。
   
   ※ 「 (強めの) 弱火 」で 7～10分ほどしたら、ひっくり返します。

   

8. 8 きつね色になってきたら、ひっくり返します。
   両面とも焼けたら完成です。
   
   ※焦がすと香りが良くなります。焦げ目は必須ですよ♪
   
   アツアツを召し上がれ。

   

9. 9 タラの芽せんべいを作ってみました。こちらもいかがでしょうか？
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1110011222/
10. 10 ニラせんべいのバージョンアップ版
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1110003775/