親ガニ（セコガニ）の炊き込みご飯[塩編] レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は3匹が主役です。3匹とも元気よく足や口を動かしています。元気があってよろしい！

   

2. 2 釜に入れる前にはカニを、タワシなどで軽く洗っておいてください。

   

3. 3 せっかくなので、ご飯はたくさん食べさせていただきます。米は三合を準備します。

   

4. 4 水、酒、塩を規定量入れ、カニを3匹、仲良く並べます。お酒を少し多めに入れたい方は、それを考慮して水の量を加減してください。

   

5. 5 よく見ると、お腹に卵をたっぷり抱えてますね。それではお釜のスイッチをオン！

   

6. 6 炊きあがりました！思ったよりも大量の外子が、よく見えますね（炊いている最中、驚くほど良い香りが漂います）。

   

7. 7 一度、親ガニを釜から引き抜きます。カニから外子、内子、カニ味噌、身などを取り出すためです。ご飯に付いているシミは、あふれ出したカニ味噌です。

   

8. 8 釜から取り出した親ガニ。何度見てもすごい量の外子（卵）！こんもりと、はみ出してます。火が通ると膨らみますね。

   

9. 9 親ガニの足は、小さくて細いですが、食べないのは勿体ないです。この身の潮の香りはたまりません。

   

10. 10 足の真ん中あたりに包丁を入れ、二つに割り、身を取り出します。

    

11. 11 わずか一本の細い足でも、あなどれません。しっかりと身がつまってます。

    

12. 12 ２匹のカニを立てて、上から見てみました。開かなくてもギッシリ外子（卵）が詰まっているのがわかりますね。それでは外子部分を割って開いてみます。

    

13. 13 外子の部分を割ってみました。小さな体に外子が沢山詰まってます。調理前は外見上、外子があまり無いように見えて、実際に火を通すと、たっぷり入っていたりします。これも取り出します。

    

14. 14 さきほどのカニの体を、今度は真ん中から二つに割ってみます。

    

15. 15 近づいて良く見ると、なんと、すごい量の内子、カニ味噌が出てきました。これらも取り出しちゃいましょう♪オレンジ色なのは内子（卵巣）です。

    

16. 16 わずか３匹の親ガニから、結構な量の「外子、内子、カニ味噌、身」が取れました。

    

17. 17 それを、釜に戻します。量的にご飯に合ってます。贅沢です。

    

18. 18 ほぐすように、ご飯に混ぜていきます。

    

19. 19 さあ、いただきます！
    親ガニって、こんなに美味しかったのか！！と、感動しちゃいます。