秋の味覚～きのこたっぷり、レンコン入り和風カレーレシピ・作り方

Name: 秋の味覚～きのこたっぷり、レンコン入り和風カレー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: しいたけ 7～8枚; エリンギ 2本; しめじ（↑きのこチョイスはお好みで↑） 1/2パック; レンコン（冷凍でも、水煮でも） 6枚; 長ネギ 1本; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; バター 大さじ1; 水 800ｃｃ弱; コンソメキューブ 1個; 和風だしの素（小袋） 2/3袋; カレールゥ（2種類使用） 2/3箱分; 塩・こしょう 各適量; 醤油 小さじ2ほど; ご飯 お好みの量

約30分
500円前後

mama^^papa

きのこの為に、敢えて肉類は入れてません。秋になったら、きのこたくさん買い込んで作る和風味のカレーです。
たんぱく質を入れる時は、ちくわが合います。
経済的～☆

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

しいたけ 7～8枚
エリンギ 2本
しめじ（↑きのこチョイスはお好みで↑） 1/2パック
レンコン（冷凍でも、水煮でも） 6枚
長ネギ 1本
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
バター大さじ1
水 800ｃｃ弱
コンソメキューブ 1個
和風だしの素（小袋） 2/3袋
カレールゥ（2種類使用） 2/3箱分
塩・こしょう各適量
醤油小さじ2ほど
ご飯お好みの量

作り方

1 前書き：きのこは、お好みで選んで下さいね。

きのこは好みの大きさにスライス・または、割いても・・。
ネギは斜め切り。
玉ねぎは櫛形。人参・レンコンは銀杏切りに・・。
2 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・人参を入れ炒め、玉ねぎに少し透き通った部分がでてきたら、きのこを入れ、さっと炒める。
3 ②の鍋に、水・コンソメキューブ・長ネギ・レンコンを入れ沸騰させる。
途中、浮いたバターの油・アクを取り除く。（バターの油、我が家は取り除いてますが、そのままでもOKです！）
4 沸騰してきたら、和風だしのもとを入れ、更に煮ていく。
5 野菜に火が通ったら、一旦火を止め、カレールーを入れ溶かし、塩・こしょう・醤油で、味を調え、とろみがでるまで、煮たら出来上がり。