チキンチキンごぼう(鶏肉とごぼうの甘辛炒め) レシピ・作り方
- 約30分
minami ∣ 家族ごはん
大分県の郷土料理で、給食にも登場するおかずなのだとか。自宅で再現したい！と思い立ち、作ってみました♪甘辛い味付けで、ごはんが進むおかずです。
材料（？人分）
- 鶏肉(むね肉orもも肉はお好みで◎) 1枚
- ☆料理酒 大さじ1
- ☆醤油 大さじ1/2
- ☆しょうがチューブ 5cm
- ☆塩コショウ 少々
- ごぼう(太めのもの) 1本
- グリーンピース 3スクープくらい
- 片栗粉 まぶせる量
- 油 揚げられる量
- ★水、みりん、醤油 大さじ3
- ★砂糖 大さじ1
作り方
-
1
[準備]
鶏肉は皮を取って1口サイズに切る。ポリ袋に調味料☆と一緒に入れて、よく揉み込む。しばらく放置。 -
2
ごぼうは少し厚みをもたせて(5mmくらい)斜めに切る。
グリーンピースは下茹でする。 - 3 深めのフライパンに油をひいて、火にかける。(鍋底全体に油が広がるくらい)
- 4 バットに片栗粉を広げ、ごぼうに衣をつける。2分ほど揚げて、キッチンペーパーに取り出す。
- 5 続いて、バットに鶏肉をいれて、衣をつける。4分ほどかけて、しっかり焼き目がつくまで揚げる。キッチンペーパーに取り出す。
- 6 火を止めて、一度フライパンを綺麗にする。(キッチンペーパーなどで油と衣を拭き取る。)
- 7 調味料★をいれて、弱火にかける。ふつふつとしてきたら、取り出しておいた鶏肉・ごぼう、グリーンピースを加えて優しくからめる。
- 8 お皿に盛り付けて、完成！
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日々の試作の記録やレシピノートとして使っています。覚え書きのため至らない表現もあるかと思いますが、気軽に交流していただけると嬉しいです(*´︶`*)ﾉ Instagram:@espresso.gohan
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めぐゾー2026/07/09 21:44
美味しく出来ましたぁ〜♪♪ご馳走様でしたぁ～♪♪(人 •͈ᴗ•͈)
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