我が家の定番♪昔ながらのプリン(＋カラメルソース) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊の材料でカラメルソースづくりから。
   
   グラニュー糖を小鍋にいれて火にかける。溶けきってしばらくしたら火を止めて蓋をしつつ、水をつたわせていれる。
   ヤケド注意！
2. 2 再度火にかけて黄金色にし、型に流し入れる。
3. 3 次にプリン液。
   
   牛乳を小鍋にいれて火にかけ、沸騰直前まであたためる。すこし置いて粗熱をとる。
4. 4 ボウルにたまご、グラニュー糖をいれてよく混ぜる。(こさないレシピなのでしっかり卵白のコシを切る。)
   
   3の牛乳と、バニラペーストをくわえてさらに混ぜる。

   

5. 5 型にプリン液も流し入れる。型をアルミホイルでおおう。
6. 6 型よりも一回り大きい別の型に、1/2の高さまでお湯をはって、160度で50分湯煎焼きにする。
7. 7 粗熱が取れたらアルミをちらっとめくって、表面があらかた固まっていることを確認する。
   冷蔵庫で半日冷やして完成！