おつまみに♪観音池ポークと白インゲン豆の煮込み レシピ・作り方

おつまみに♪観音池ポークと白インゲン豆の煮込み
  • 約1時間
  • 2,000円前後
都城市ふるさと納税レシピ
都城市ふるさと納税レシピ 公式
カルネスタイル/しめぎひとみ先生が監修。ほっくりした白インゲンに、豚肉の旨みがつまったトマトのソースをからめながらいただく、お酒にも合い、おかずにもなる一品♪

材料(2人分)

このレシピに使われている商品

観音池ポーク詰合せ3.5kg
観音池ポーク詰合せ3.5kg

作り方

  1. 1 今回は、都城市のふるさと納税で届く「観音池ポーク」を使用します。
  2. 2 白インゲン豆はたっぷりの水(分量外)につけ戻す
  3. 3 鍋に2と水(分量外)を入れ蓋をして弱火で20分程度ふっくらするまで煮たら、ザルにあげておく。
  4. 4 豚バラ肉は1cm厚に切り、にんにくは半分に割り芽を取り除きつぶし、玉ねぎ・セロリは角切り、トマト缶はミキサーでピューレ状にする。
  5. 5 鍋に、オリーブオイル・にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒めたら、豚バラ肉・ソーセージを加え焼き色がつくまで炒め、玉ねぎ・セロリを加えて、オイルが具材全体にいきわたるよう炒める。
  6. 6 5に白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、白インゲン豆・トマト缶・コンソメ顆粒・ローリエを加え中火で煮込みアクをとる。
  7. 7 蓋をして弱火で30分煮込み、蓋をあけ、更にソースを煮詰めるよう煮込み、塩・胡椒で味を整え出来上がり。

きっかけ

都城の美味しさをお伝えしたくてミートアンバサダーの先生方にレシピ監修をお願いしました!食材の美味しさを最大級に引き出していただいています!

おいしくなるコツ

余ったら、トーストやパスタソースの具材としても活用できます。

  • レシピID:1100033410
  • 公開日:2021/11/08

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カテゴリ
その他の豚肉赤色系のおかずワインに合うおつまみトマトソースその他の豆
関連キーワード
煮込み おつまみ おかず トマトソース
料理名
豚肉とと白インゲン豆の煮込み
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