宮崎牛ランプ肉のブロシェット～ソバの実タブレ添え～ レシピ・作り方
- 約1時間
- 2,000円前後
都城市ふるさと納税レシピ
公式
料理教室IMAGINER／伊藤くみ先生が監修。やわらかくジューシーな宮崎牛をハーブ類で下味をつけ、野菜と交互に刺してフレンチ串焼きに。
材料（2人分）
- 宮崎牛（都城産）ランプ肉 200g
- A オリーブオイル 小さじ2
- A タイム（粗みじん切り） 2本
- A にんにく（みじん切り） 1/2片
- A 塩 小さじ1/2
- A 黒こしょう 少々
- ペコロス 2ヶ
- かぶ（半割） 1/2ヶ
- ズッキーニ（半割） 2cm
- 赤パプリカ（一口大） 1/4ヶ
- 塩、こしょう 少々
- 【そばの実タブレ】
- そばの実 50g
- たまねぎ（みじん切り） 1/8ヶ
- 赤パプリカ（みじん切り） 1/8ヶ
- パセリ 少々
- B オリーブオイル 大さじ1/2
- B 白ワインビネガー 小さじ1
- B 塩 小さじ1/4
- B 白こしょう 少々
このレシピに使われている商品
都城産宮崎牛 食べ比べ2種6点盛
作り方
- 1 今回は、都城市のふるさと納税で届く「宮崎牛（都城産）ランプ肉」を使用します。
- 2 牛肉は3cm角に切りそろえ、Aの材料をすべてまぶして、15分ほど下味をつける。
- 3 ペコロスは皮をむいて、600ｗの電子レンジに2分かける。
- 4 かぶは皮をむいて半割、ズッキーニも半割、赤パプリカは一口大に切る。下から、肉、ズッキーニ、赤パプリカ、肉、かぶ、肉、ペコロスの順番に串に刺す。
- 5 さっと塩、こしょうをふって、グリルする。
-
6
＜そばの実タブレ＞
そばの実は、事前に1時間浸水させる。 -
7
＜そばの実タブレ＞
そばの実と水150mlを火にかけて、沸いたら蓋をして弱火で15分煮る。その後、流水で洗い、ぬめりを取る。 -
8
＜そばの実タブレ＞
みじん切りにした、たまねぎ、赤パプリカ、パセリとともにボウルに入れてBのドレッシングで和える。
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関連情報
- 料理名
- 牛肉の串焼き
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