【低温調理】鯛そぼろ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- 鯛の切り身 4切れ(正味100g)
- ★醤油 大さじ2
- ★オリゴ糖(さとう) 大さじ1
- ★ジンジャーパウダー 10回程ふる
作り方
- 1 鯛の余分な水気をペーパーで拭き取る。耐熱の袋に入れて空気を抜き、袋の口を閉じる。
- 2 低温調理器を65℃に設定し、1～2時間加熱する。
- 3 ボウルに★の材料を合わせておく。
- 4 鯛の骨と皮を取り除いて身をほぐし、③に加える。
-
5
器に盛る。
お茶づけやおにぎりなど、ご飯と一緒に食べると美味しいです。卵焼きに入れても美味！
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- カテゴリ
- 鯛
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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