ココナッツバルサミコソースの低温調理ローストポーク レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
Fumi’’
低温調理は老化の元凶と言われるAGEを溜めない調理法。柔らかいお肉とバルサミコ酢とココナッツオイルで作ったソースがマッチします。
材料（3～5人分）
- 豚ロース塊 400g
- 塩 4g
- バルサミコ酢 大さじ2
- ココナッツオイル 大さじ1
作り方
- 1 低温調理器でローストポークを作る。豚ロースの塊肉に塩を振り、耐熱袋にできる限り空気を抜いて密閉する。
- 2 低温調理器を70℃5時間に設定し、①を加熱する。
- 3 バルサミコソースを作る。小鍋にバルサミコ酢を入れ、加熱し酸味を飛ばす。火を止めて器に入れ、ココナッツオイルを加え混ぜる。
- 4 肉に火が通ったら薄切りにし、器に盛る。バルサミコソースをかける。
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Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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