宮崎牛（都城産）ペッパーステーキ バルサミコソース レシピ・作り方
- 約30分
- 5,000円前後
都城市ふるさと納税レシピ
公式
La Cucchina Sachi 藤野幸子先生に監修！砕いた粒胡椒をたっぷりきかせたステーキに、さっぱりとしたバルサミコのソースを添えました。
材料（2人分）
作り方
- 1 牛肉は室温に戻す。粒胡椒は包丁で荒く刻む。
- 2 玉ねぎは2cm幅のくし型に切り、オリーブオイルでソテーして塩、胡椒をふる。
- 3 ニンニクはスライスし、フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れて、色よく炒めて取り出す。
- 4 肉に塩をして、片面のみ砕いた胡椒をつけて、3の空いたフライパンで強火で全面ソテーする。
- 5 肉を耐熱容器に入れて200度に予熱したオーブンで5〜8分焼く。
- 6 4のフライパンの油をペーパーで拭き取り、赤ワイン、バルサミコを入れて50ccまで煮詰めて、最後に醤油で味を整えバターを加える。（オーブンから出した肉から出てきた肉汁があれば入れる）
- 7 皿に、肉、玉ねぎ、クレソン、ポテトチップを盛り付け、肉にソースを添えてニンニクチップをちらす。
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