大人も子供も♪ほろ苦☆緑茶の生シフォンケーキ レシピ・作り方

大人も子供も♪ほろ苦☆緑茶の生シフォンケーキ
  • 約1時間
都城市ふるさと納税レシピ
都城市ふるさと納税レシピ 公式
お茶の葉を活かし、お茶の味を楽しむちょっと大人のシフォンケーキ!都城市の大石製茶園「あさのか」の美味しい食べ方をご紹介♪

材料(5人分)

  • 生クリーム 80ml
  • 茶葉(刻んだもの・飾り用) 適量
  • <生地>
  • 4個
  • 砂糖 80g
  • サラダ油 20g
  • (A)茶葉(抽出用) 10g
  • (A)湯(抽出用) 100ml
  • 薄力粉 60g
  • 茶葉(混ぜ込み用) 5g
  • <シロップ>
  • (B)茶葉 10g
  • (B)湯 150ml
  • 砂糖 30g

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作り方

  1. 1 今回は、都城市の茶葉「あさのか」を使用します。
  2. 2 卵は卵白と卵黄に分け、小麦粉はふるっておく。AとBはそれぞれボウルに入れ2分抽出し、茶漉しで漉す(茶漉しに残った茶葉はスプーンで押して水分を出す)。
  3. 3 卵黄を入れたボウルに砂糖の半量を入れて泡立て器で撹拌する。白っぽくもったりしてきたら、サラダ油、A(80ml)、薄力粉、茶葉の順で加え、その都度混ぜる。
  4. 4 別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中で残りの砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
  5. 5 3のボウルに3の1/3を入れてゴムベラで混ぜ合わせたら、3のボウルに戻す。泡をつぶさないようにさっくり混ぜ、カップの9分目まで入れる。
  6. 6 170℃に予熱したオーブンで20分前後焼き、冷ましておく。
  7. 7 Bと砂糖を小鍋に入れて火にかける。泡が大きくなり、少しとろみがついたら火を止め、ボウルに移して冷ます。
  8. 8 生クリームを6分立てに泡立て、6を加えてさらに泡立てて9分立てにする。絞り袋に入れ冷ましたシフォンケーキに絞り、刻んだ茶葉をかける。

きっかけ

お茶を各パーツに入れて、お茶の味を楽しめるシフォンケーキレシピを考案しました!お茶のシロップを作りホイップクリームに入れることで、ほろ苦いお茶の味を楽しめます♪シフォン型を使わずカップで作れるのもポイントです★

おいしくなるコツ

このレシピでは、直径9cm、高さ5cmのペーパーカップ5個分の分量をご紹介しています。サイズが異なるペーパーカップを使用する場合は、生地をカップの8〜9分目まで入れ、焼き時間は調整してください。

  • レシピID:1100023722
  • 公開日:2019/11/11

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カテゴリ
シフォンケーキ緑茶デザート簡単お菓子カップケーキ
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ケーキ お茶 カップケーキ スイーツ
料理名
シフォンケーキ
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つくったよレポート(2件)

  • ミューツー
    ミューツー
    2020/12/18 21:29
    大人も子供も♪ほろ苦☆緑茶の生シフォンケーキ
    ホイップまで茶葉の美味を楽しむことができ最高♥️フォークでスッと切るとしっとり~ふわん♪お口の中でしっとり感永久キープ♪茶葉の風味を最大限に生かした幸せケーキ♪
  • ✿sakkuu✿
    ✿sakkuu✿
    2020/06/22 15:57
    大人も子供も♪ほろ苦☆緑茶の生シフォンケーキ
    シフォン型で作りました。焼き時間35分。
    緑茶を抽出した時はこんなに苦くて大丈夫かと思いましたが、食べると全然苦さは感じませんでした。作り方8の6を加えて→7
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