ビタミンAと鉄分！ニンジンとプルーンのケーキ♪ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- ニンジン 200～250g
- バター(有塩or無塩。サラダ油でもOK) 15g
- 干しプルーン 30g
- 卵白 2個分
- 砂糖 50g
- ○マーガリン 50g
- ○砂糖 30g
- ○卵黄 2個分
- ▲薄力粉 80g
- ▲ベーキングパウダー 小さじ1/2
作り方
-
1
ニンジンはヘタと薄皮の汚れのみ除く。
人参しりしり器で細く削ぐ。
バターで柔らかくなるまで炒め、冷ましておく。
プルーンは粗みじんに切っておく。 -
2
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
八分立てになったところで、砂糖を2～3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。 - 3 別のボウルに○の材料を順に入れ、その都度ハンドミキサーでふんわりするまでよく混ぜ合わせる。
-
4
メレンゲの1/2量を3のボウルに入れ、ゴムべらで混ぜる。
▲の粉類、1の材料も加えて混ぜ、メレンゲの残り1/2量を混ぜ合わせる。
※最後のメレンゲは気泡がつぶれないように優しく。 -
5
耐熱容器(18㎝×18㎝角形)に生地を流し、表面を平らにする。
170℃に予熱したオーブンで、約40分焼き上げて、完成！
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acchan66
こんにちは♪
ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^)
美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪
甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。
でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。
なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！
皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。
よろしくお願いします(^o^)/~
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お味ももちろん、美味しいです(^_^)