【もつ煮】コチュジャンでピリ辛もつ煮レシピ・作り方

Name: 【もつ煮】コチュジャンでピリ辛もつ煮
Total time: 2 h
Yield: 3~4
Ingredients: 豚ホルモン/ボイル済み 200~300ｇ; 大根 中1/3本; にんじん 中1/2本; しょうが 4~5センチ; にんにく 2~3センチ; こんにゃく 1袋; 味噌 大さじ3~4杯; コチュジャン 大さじ1~2杯; 砂糖 小さじ2~3杯; 調理酒 1~2カップ; 鷹の爪/なくてもOK 1本; 水/茹でこぼし/煮込み 適量/浸る位

1時間以上
500円前後

愛愛さん/基本画像レシピ Instagramも同じ

ビールのおつまみにコトコト煮込んで作ってみました

みんながつくった数 1 件

材料（3~4人分）

豚ホルモン/ボイル済み 200~300ｇ
大根中1/3本
にんじん中1/2本
しょうが 4~5センチ
にんにく 2~3センチ
こんにゃく 1袋
味噌大さじ3~4杯
コチュジャン大さじ1~2杯
砂糖小さじ2~3杯
調理酒 1~2カップ
鷹の爪/なくてもOK 1本
水/茹でこぼし/煮込み適量/浸る位

作り方

1 【豚ホルモン】
今回は
ボイル済みの豚ホルモンを使用しました！

油を取らず
そのまま使用してます

圧力鍋を使用せず
ゆっくり煮込みました！
2 【茹でこぼし】
鍋にボイル済みの豚ホルをいれ隠れる位の水をいれ火にかける

沸騰したら10~15分煮込み
ざるにあけて水で油やぬめりなどをしっかり洗う

1~2回繰り返す
3 【準備】
こんにゃく/下茹でして水をきる
にんじん/いちょう切り

大根/いちょう切り

鷹の爪/種をだす
4 【茹でる】
(2)の豚もつ
大根
にんじん
調理酒
材料がヒタヒタになる位水を入れ蓋をして煮込む
アクが出たらとる

1時間位弱火でコトコト煮込む
5 【味付け】
(4)に
こんにゃく
鷹の爪
コチュジャン
白味噌
しょうが
にんにく
砂糖
を入れて30~40分煮込む

完成
そのまま食べてもOK
翌日だと
味が染みて美味しいです
6 【アレンジ】
小さめ鍋に
木綿豆腐と
(5)のもつ煮を入れて
10~15分蓋をして煮込みます

完成☆
青ネギなどをお好みで
かけて食べても美味しいです