ナンプラートマトのペンネ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ペンネ 200g
- 茄子（1.5㎝の輪切り） 2本
- 玉ねぎみじん切り 中半分
- ソース調味料
- ・トマトソース 1パック300g
- ・ニンニク 3かけ
- ・輪切り唐辛子 1本分
- ・天秤マークのナンプラー 大匙1
- ・塩 1つまみ
- ・オリーブオイル 大匙5
- 茄子を炒めるオリーブオイル 大匙3
- 粉チーズ 適量
作り方
-
1
・ペンネをアルデンテに茹でザルにあげる
・玉ねぎみじん切りははレンジ600Wで3分ほどかける
・オリーブオイルで茄子の輪切りをしんなりと炒めておく -
2
ニンニクは包丁の背でつぶしたものを利用する
フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを中火でまず3分ほど炒め、次に弱火にして7分程度ゆっくりと香りをオイルにつけ、1の玉ねぎを入れる - 3 次に輪切り唐辛子を入れ軽く炒め、トマトソース・ナンプラーを入れソースを軽く煮詰める
-
4
3の中に茹でたペンネと茄子を入れてよく混ぜて炒める
味の調整は塩でどうぞ
盛り付け後に粉チーズを振るとよいです
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- カテゴリ
- マカロニ・ペンネ
- 料理名
- ナンプラートマトのペンネ
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ペンネ料理です。
茄子も2本あるので入れました。