ツルツルっと！生姜がミソな冷や汁麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 高知県産の黄金しょうがです

   

2. 2 だし汁を温めて味噌を混ぜて火を止めて、急速に冷やします
   （粗熱を流水でとり
   冷凍庫に10分ほど入れると早いです

   

3. 3 冷麦はメーカー指定通りに茹でて冷水でしめ，ザルにあげます
   ◎素麺でもよいです

   

4. 4 紫蘇・生姜は千切りにします
   ツナは汁を切り、キュウリもスライサーで輪切りにします

   

5. 5 長芋はタワシで洗います。
   ホワイトカラーを出したいので皮はピーラーで薄くカットして、更に千切りスライサーでカットします

   

6. 6 ボールに2の汁・4の紫蘇・生姜・ツナ・キュウリ・
   すりごまを入れて軽く混ぜます

   

7. 7 うつわに茹でた冷や麦を盛り付け、上に千切り長芋をのせ、6をかけて出来上がりです。