全部一緒に炒めて簡単！苦み少ないゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦に半分に切り、中綿と種をスプーンで取り、薄切りに。

   

2. 2 ザルなどにゴーヤを入れ、塩を小さじ1もみこむ。
   5分ほどそのままに。
   これで苦味が和らぎます。

   

3. 3 ゴーヤを待っている間に、木綿豆腐にキッチンペーパーを二重にし、耐熱容器へ。
   600Wで2分30秒程度加熱。
   取り出してそのままにしておく。熱いので注意！！

   

4. 4 豚薄切り肉に、料理酒、顆粒和風だし4ｇをふりかけ、混ぜて馴染ませる。
   （我が家は顆粒和風だしは、5ｇの袋を使用。ここで4ｇだけ使って残しておきます）

   

5. 5 卵を割り、鰹節を投入し、混ぜる。
   鰹節の量はお好みで☆
   しっかり味が好みの方は、卵にも顆粒和風だしを少し入れると美味しいです。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。
   火が通ったら、豆腐の手でちぎって入れる。
   豆腐は小さくしすぎないように。

   

7. 7 豆腐と豚肉が混ざったら、ゴーヤを軽く水洗いし、水気を切ってから投入。

   

8. 8 ゴーヤが混ざったら、卵を回し入れ、素早く炒める。

   

9. 9 残りの顆粒和風だしを入れ、醤油を２、3回し入れ、
   最後に塩胡椒で味を調えて完成。
   お好みで鰹節をふりかけても。