豆腐ときゅうりの冷汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豆腐 １丁
- きゅうり １本
- 味噌 大匙２
- だし汁(昆布、鰹節) カップ４
- 生姜汁 小さじ１
- 茗荷 2分の1本
- 紫蘇 1枚
- もみ海苔 少々
- いりごま(白) 少々
作り方
-
1
豆腐をさいの目に切って、おく。
茗荷はみじん切り。 - 2 きゅうりは薄い小口切り。
-
3
だし汁を火にかけ、豆腐を入れて、沸騰したら火を弱め味噌を入れ、火を止めて蓋をしておく。
荒熱が取れたら、鍋ごと冷蔵庫に入れて冷す。 - 4 器によく冷した３を盛り、きゅうり、茗荷、ゴマ、生姜の絞り汁、ちぎった紫蘇、もみ海苔をかける。
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