◎ぶりのイタリアントマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりに熱湯を回しかけ臭みを取る。
   （若しくは塩胡椒をして10分程度おき、出た水気を拭き取ってもok）
2. 2 ※熱湯をかけた方が余分な脂が落ちて個人的に好みです(o^^o)
   脂ののった魚が好み、鮮度や臭みに問題がなさそうなら塩胡椒のみでok
3. 3 水気を拭き取り（表面をパリッと焼き上げる為）おからパウダーを薄くまんべんなくまぶす。
   ※パウダーなくてもok
4. 4 豆腐の水気をしっかり切り、玉ねぎは薄切り、きのこはほぐしておく。
5. 5 フライパンにオイルを熱し、ぶりに焼き色がつくまで2分焼き、裏返して2分焼く。
   両面に焼き色が付いたら一旦取り出す（写真）

   

6. 6 同じフライパンで玉ねぎがしんなりするまで炒め、きのこを加えて更に炒める。
   酒を入れて先にアルコールを飛ばす。
7. 7 ☆を入れて弱火で2〜3分煮込み、ぶり・豆腐を入れて更に2〜3分煮込む。

   

8. 8 好みの水加減まで煮ながら、塩・黒胡椒・スパイスで味を整える。
   盛り付けてバジル・黒胡椒を散らして完成。