カレーとエッグのマフィン レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
-
1
カレーを温めておく。
マフィンは半分に切り、マヨネーズを塗ってトースターで３分ほど焼く。
玉ねぎは薄くスライスし、塩・コショウでもみこみ、水分を抜く。 -
2
ジャガイモは柔らかくなるまでレンジで加熱し、マッシュする。
１）で事前に温めておいたカレーと混ぜ合わせる。 -
3
卵に塩コショウし、スクランブルエッグを作る。
焼き上がったマフィンにカレーと卵、スライス玉ねぎ、（お好みで）乾燥バジルをちらして盛り付けする。
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ボリュームある一品に。