卵炒飯と白菜の酸辣湯あんかけレシピ・作り方

Name: 卵炒飯と白菜の酸辣湯あんかけ
Total time: 30 min
Yield: １
Ingredients: 白飯（小さめの丼で） １杯; 卵（小） ２個; 白菜 ５枚程度; 生姜 １／２片; とうがらし（乾燥） １／２本; 長ネギ ５cm程度; （市販）鶏ガラスープの素 大さじ２; 酢 大さじ２; 水溶き片栗粉 大さじ２～３; ラー油 少々; （市販）麺つゆ 小さじ２; 塩、コショウ、味の素 少々; サラダ油 小さじ２～３; （お好みで）青のり １つまみ

約30分
300円前後

らんぽーね

常備してある食材でボリュームある一品に。

みんながつくった数 1 件

材料（１人分）

白飯（小さめの丼で）１杯
卵（小）２個
白菜５枚程度
生姜１／２片
とうがらし（乾燥）１／２本
長ネギ５cm程度
（市販）鶏ガラスープの素大さじ２
酢大さじ２
水溶き片栗粉大さじ２～３
ラー油少々
（市販）麺つゆ小さじ２
塩、コショウ、味の素少々
サラダ油小さじ２～３
（お好みで）青のり１つまみ

作り方

1 油を引いたフライパンに、生姜と唐辛子のみじん切りを入れ、香味油をつくり、５mm幅にざく切りした白菜を入れ炒める。

鶏ガラスープの素と水150㏄程度入れて白菜を煮たたせる。
2 １）に酢とラー油、麺つゆ、塩コショウで味を整えたら、水溶き片栗粉を入れ、１）の白菜をあんかけ状にする。
3 炒飯を作る。
（卵は別に炒める方法です）

別のフライパンにサラダ油を熱し、塩コショウ、味の素で味つけした卵をほぐし入れ卵を焼く。
一旦、卵を別皿に取り出しておく。
4 ３）を取り出したフライパンに、サラダ油を足し、長ネギを熱しら白飯を入れ炒める。

塩コショウ、味の素、麺つゆで味を整え、炒飯を仕上げる。
（ここで３）の卵が細かくなるよう炒める）
5 ２）のあんあけが冷めていたら再度温め直し、炒飯と一緒に盛り付けする。

（お好みで）最後に青のりをふりかける。