魚介のごま油アヒージョ レシピ・作り方

魚介のごま油アヒージョ
楽天出店店舗:胡麻の山田製油
楽天出店店舗:胡麻の山田製油 楽天市場
さて、わが家で人気急上昇中のアヒージョ、ごま油で作ってみたくなり、やってみました。
オリーブオイルとは、ちょっと趣が違いますが、
ごま油版も美味しい♪~と好評。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 牡蠣は洗って、水気をふいておく。
  2. 2 海老は、殻をむいて背ワタを取っておく。
  3. 3 きのこは、食べやすく切り分けておく。
  4. 4 小鍋に、ごま油大さじ3、にんにくのみじん切り、種をとった鷹の爪を入れて弱火で熱する。香りが立つと、①②③を入れて、ごま油を足してヒタヒタにして、弱火で煮る。
  5. 5 塩、こしょう少々を加えて、時々ひっくり返しながら
    煮る。海老が赤く色づき、牡蠣にも火が通るとOK。
  6. 6 旨みの出たオイルは、軽くトーストしたバケットで浸していただく。

きっかけ

胡麻で健康に

おいしくなるコツ

※ お好みでお醤油を少々たらしても美味しいです。 ※ 今回は、普通の白ごま油で作りましたが、香りのいい金ごま油、 または、香りを抑えたくっきんぐせさみおいるなど、お好みで選んでみてください。

  • レシピID:1100008438
  • 公開日:2014/03/03

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カテゴリ
アヒージョ
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つくったよレポート(1件)

  • *masu*
    *masu*
    2022/01/02 12:27
    魚介のごま油アヒージョ
    初めてのゴマ油、美味しく出来ました。また作ります。
    素敵なレシピありがとうございました!

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