梅香る★シャキシャキれんこん餃子レシピ・作り方

Name: 梅香る★シャキシャキれんこん餃子
Yield: 約４
Ingredients: 餃子の皮 24枚; 梅干し（種を取ります） ４個; 大葉 ４枚; れんこん 140ｇ; キャベツ ２枚; 豚ミンチ 150ｇ; Aニンニクすりおろし １片; A生姜すりおろし 小匙１; A料理酒 大匙１; A麺ツユ 小匙１; Aこしょう 少量; A片栗粉 大匙１; A塩麹 少量; Aごま油 大匙1/2; グレープシードオイル（サラダ油でOK） 大匙１; ごま油（サラダ油でOK） 大匙１; 水溶き片栗粉 大匙１～２程

NOZAёMi

梅の風味がフワッと広がる♪れんこんの歯ごたえが癖になる美味しさの餃子です。外はパリッパリ☆中はジュワ～ッと仕上げました♪

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材料（約４人分）

餃子の皮 24枚
梅干し（種を取ります）４個
大葉４枚
れんこん 140ｇ
キャベツ２枚
豚ミンチ 150ｇ
Aニンニクすりおろし１片
A生姜すりおろし小匙１
A料理酒大匙１
A麺ツユ小匙１
Aこしょう少量
A片栗粉大匙１
A塩麹少量
Aごま油大匙1/2
グレープシードオイル（サラダ油でOK）大匙１
ごま油（サラダ油でOK）大匙１
水溶き片栗粉大匙１～２程

作り方

1 Aをボール大に合わせておきます。

れんこんは、60ｇをすりおろし、80ｇをみじん切りにします。

キャベツ・大葉・梅干は、みじん切りにします。
2 ボールに豚肉を入れよく混ぜ、白っぽく粘りが出てきたら、れんこん摩り下ろしを加えて混ぜます

大葉・れんこんみじん切り・梅干を加えて混ぜ、ラップをし冷蔵庫に１５～２０分程置きます
3 スプーン等で適量をすくい、餃子の皮に乗せ、皮のまわりを水溶き片栗粉を付けてヒダを作って包んでいきます。
4 フライパン大をよく熱し、グレープシードオイルをひき、餃子を並べ入れます。

中火で焼き色が付いたら、2/3～１カップの水を中央から入れます。
5 蓋をして5分程蒸し焼きにします。
水分が無くなり、パチパチと聞こえてきたら、蓋をあけごま油を鍋縁からまわし入れます。

蓋をして２～３分焼き水分が蒸発したら出来上がりです。
6 ぽん酢でサッパリと♪

お酢+コショウ+七味で頂いても美味しいです(*^^*)