ほっくほくマッシュポテトの和風シェパーズ・パイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 モモ肉は、スジを切りフォークで満遍なく刺し穴をあけます
   
   Bの塩を振り料理酒につけます
   
   じゃが芋は皮を剥き芽をくり貫き、さいの目に切りホクホクに茹でます
2. 2 《鳥の照り焼き》
   フライパンで、モモ肉を両面軽く焼き、Cの本だし・酒・みりんを入れ、馴染んだら醤油も加えてよく絡めながら焼きます
3. 3 《マッシュポテト》
   じゃが芋が柔らかくなったら、水を捨て塩・コショウをしてAのバター・ミルクも加えてマッシャーで潰しながらよく混ぜ滑らかにします

   

4. 4 チキンにしっかり味を染込ませたら取り出して６等分程に切ります
   
   残ったタレを煮詰めます
5. 5 グラタン皿にチキンを３個ずつ並べ、③のマッシュポテトをこんもりと乗せます
   
   トースターで２2０度５～６焼きます
   
   焦げそうならアルミを被せます

   

6. 6 仕上げにタレをたっぷりとかけます

   

7. 7 第14回「象印・わが家の自慢料理コンテスト」で入賞レシピです★
   
   監修　料理研究家の土井善晴氏
   
   とってもあり難いです♪