フキ味噌 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 フキノトウは、さっとゆがいて、冷水にとって水気をしぼり、粗みじん切りにする。
- 2 ごま油を熱して①を炒める。塩を入れ、全体に油がなじむと Ａを加えて混ぜ、汁気が少なくなるまで煮る。
- 3 仕上げに、練りごまと炒りごまを加えて一煮する。
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今回は、普通の味噌と西京みそを２対１で使いました。