肉じゃが★コッテージ・パイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 合挽き肉に塩を振っておきます
   
   じゃがいもは皮を剥き芽をくり貫きます
   火が通り易い様に小さ目一口大に切ります
   
   にんじんは乱切りに
   タマネギはクシ型切りにします
2. 2 深鍋でタマネギをじっくり炒めてから一度取り出します
   
   生姜みじん切りと挽肉を炒めます
   余分な油が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取ります
3. 3 火が通ってきたらタマネギを戻し、にんじんを加えて軽く混ぜながら加熱します
   
   じゃが芋、大豆水煮とその煮汁、★印の調味料を加えて蓋をしコトコト煮ます
4. 4 ５～６分加熱したら、醤油も加えてさらにコトコト蓋をして弱火で煮ます
   
   時々、焦げ付かない様に底から大きく混ぜます

   

5. 5 １２～１３分加熱してじゃが芋が中まで柔らかくなったら、火を強め一気に味を染込ませるように１～２分煮ます

   

6. 6 器にじゃが芋だけ取り出し、少量のバターとマッシャーで潰します
   よく潰して滑らかにします
   
   グラタン皿（人数分）に、じゃが芋以外を入れます

   

7. 7 覆い被せるように潰したじゃが芋を乗せて整えます
   
   水溶き卵黄を刷毛で塗ってトースターで焼きます

   

8. 8 火は通っているので、表面が色付いたら出来上がりです

   

9. 9 スプーンでざっくりとスクって召し上がって下さい♪
   
   肉じゃがに一手間加えて、全く別のお料理にしました。