酢ばすの白煮 お正月◆お節料理 レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- 丸れんこん ３つ（２００ｇ～）
- A 出汁汁 ３/４カップ
- A 砂糖 小 １
- A みりん 小 ２
- A 塩 少々
- 鷹の爪 とうがらし １/２本
- 酢水 適量（つかる程度）
- B 水＋酢＋塩 被る程度
作り方
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1
れんこんは、よく洗い皮をむき厚さ１cmの輪切りにし、酢水に放り２～３回水を替えます
唐辛子は、半分に切り種を取り水に浸しやわらかくなったら細かく切ります -
2
鍋にBの酢と塩を加えた熱湯でさっと茹で取り出し湯を捨てます
Aの調味料を合わせ唐辛子と煮立たせれんこんを加え一煮立ちさせて取り出し、煮汁のみ煮詰めて冷ましれんこんを漬け込みます
-
3
お重には、汁気を切ってから詰めます。
-
4
一、二、三の重と詰める物が滅茶苦茶ですが・・・
〝ノリタケ〟のN4の白いお皿を使い、縁起の良い末広がりに詰めました♪
中々、素敵に出来た気がしています
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関連情報
- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- 酢バス
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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早紀072013/01/11 06:51
花酢ばすにカットしてみました。白色でおせちが華やかになりますね♪
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