ヘルシー 油で揚げない☆大豆のマスタードコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥大豆を戻します
   
   大豆の水煮　植物性タンパク
   レシピID：1100000856
   
   大豆水煮はふわふわに柔らかくなる迄じっくり煮ます
   
   水気を切った250ｇを使います

   

2. 2 パン粉を煎りパン粉にします
   
   フライパン中にグレープシードオイル大匙1/2とパン粉を入れ中火で煎ります
   
   焦さない様にこまめにフライパンをゆすります
   
   出来たらお皿に取り出します

   

3. 3 ボール大に取り、多少粒が残る程度でマッシャーで潰します
   
   里芋は柔らかくしてから潰します
   
   タマネギ・ニンジンはみじん切りにしフライパンで塩・コショウをして火を通し取り出します

   

4. 4 鶏肉は皮・脂身を取り除き筋を切ります
   包丁で0.5～1cm角で細かく切っていきます
   
   フライパンで塩・コショウをして加熱し焼けてきたら料理酒を入れ蓋をして蒸し焼きにします

   

5. 5 マスタードを加えよく混ぜながら炒めます
   中まで火が通ったら取り出します

   

6. 6 粗熱が取れたらすべてボールに入れよく混ぜます
   
   かたい様なら、水か牛乳を少しずつ加え加減して下さい

   

7. 7 レンゲ（スプーン大）に多目に取り手で小判型に成形します
   （小さめサイズで約12個出来ます）
   
   大きく作ってもＯＫです

   

8. 8 卵と薄力粉をよく混ぜ、成形した種をくぐらせ②の煎りパン粉を付けます
   
   出来たらトースターにアルミを敷きその上に並べます
   
   （写真はトースターで温める前です）

   

9. 9 トースター、180℃で15分ほど途中菜箸で裏返して焼きます
   
   出来たらたっぷりキャベツと一緒にどうぞ♪