我が家のおでんレシピ・作り方

Name: 我が家のおでん
Total time: 2 h
Yield: ２～４
Ingredients: 大根 大 1/2本; こんにゃく 1枚; 野菜はんぺん 6枚程; ゴボウ棒 ２本; Ａ 油揚げ 2枚（人数分）; Ａ大葉 3枚（人数×1.5枚）; Ａ卵 2個（人数分）; Ａみりん・醤油 各大匙1程; Ｂちくわ 4本; Ｂにんじん 約1／3本; Ｂ小松菜の茎 1束; 《お出汁》; 出し昆布 1枚; 本だし（なくてもＯＫ） 大匙1.5; みりん 大匙 ２; 醤油 大匙 2強; 麺ツユ 大匙1/2; 水 1.5ℓ程

1時間以上
300円前後

NOZAёMi

コレがまたウマイ☆チクワと油揚げに一工夫したおでん種♪やっぱりおでんは美味しいです♪
忙しい日は、決まっておでん！
前日から用意して当日は楽できるのが良いですね

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材料（２～４人分）

大根大　1/2本
こんにゃく 1枚
野菜はんぺん 6枚程
ゴボウ棒２本
Ａ　油揚げ 2枚（人数分）
Ａ大葉 3枚（人数×1.5枚）
Ａ卵 2個（人数分）
Ａみりん・醤油各大匙1程
Ｂちくわ 4本
Ｂにんじん約1／3本
Ｂ小松菜の茎 1束
《お出汁》
出し昆布 1枚
本だし（なくてもＯＫ）大匙1.5
みりん大匙　２
醤油大匙　2強
麺ツユ大匙1/2
水 1.5ℓ程

作り方

1 前日の夜から仕込みます

大根は厚さ３cmの輪切りで皮を剥き隠し包丁をし

コンニャクは表面に浅く切り込みを入れ3等分にしてから三角の斜めに切り

ちくわは半分の斜め切りにします
2 大鍋に水と出し昆布を入れ1時間置き出汁を取ります

大根を入れ中火→弱火で蓋をしてコトコト煮ます
★沸騰する直前に昆布を取り出します★

本だし・みりん・醤油を入れます
3 油揚げは端を切り開いて袋状にし、油抜きをします

コンニャク・油揚げ・チクワを入れ弱火のまま蓋をしてコトコト煮て火を止め翌日まで置きます
4 油揚げとチクワは取り出し冷まします

残りの野菜はんぺん・ゴボウ棒を加えて弱火でコトコト煮こみます
5 《チクワ》
～昆布と野菜のちくわ～
レシピID：1100002502

チクワにお野菜を出し昆布で巻いて詰め込みました
6 《油揚げ》
～大葉と半熟卵の油揚げ包～
レシピID：1100002501

コレがまた美味しいんです♪
しっかりお出汁がしみ込んだ油揚げに大葉と卵が入った変り種です
7 チクワ・油揚げが出来たら鍋に戻してコトコト煮ます
8 時間が許す限りコトコト弱火で煮て出来上がりです

お出汁は飲めるように薄味にしています
お好みで加減して下さい