水不使用★ほうれん草の濃厚トマトカレーレシピ・作り方

Name: 水不使用★ほうれん草の濃厚トマトカレー
Total time: 2 h
Yield: 約８～１０
Ingredients: 豚挽き肉 400ｇ程; ほうれん草; タマネギ 3個; にんじん 1本; ジャガイモ 2個; にんにく（摩り下ろす） 2欠け; トマト水煮缶（ホールを使用） 2缶半; ココナッツミルク 150ｃｃ程; 牛乳 150ｃｃ程; カレールー（市販） 50ｇ程（少量です）; ●カレー粉 大匙２; ●ガラムマサラ 大匙２; ●シナモン 大匙1/2; ●ナツメグ 小匙１; ローリエ 2枚; オイスターソース（挽肉用） 大匙１程; 大葉（ライス用） 人数×１; 粗塩・コショウ（挽肉用） 適量; 小麦粉（挽肉用） 約大匙２; シャンパン（ワイン・料理酒でＯＫ 挽肉用 1／3カップ

1時間以上
500円前後

NOZAёMi

どろ～っと濃厚なトマトの風味と酸味が美味しい♪水不使用の贅沢なほうれん草のカレーです♪
香辛料にココナッツミルクを使うので香り良く風味豊かです

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材料（約８～１０人分）

豚挽き肉 400ｇ程
ほうれん草
タマネギ 3個
にんじん 1本
ジャガイモ 2個
にんにく（摩り下ろす） 2欠け
トマト水煮缶（ホールを使用） 2缶半
ココナッツミルク 150ｃｃ程
牛乳 150ｃｃ程
カレールー（市販） 50ｇ程（少量です）
●カレー粉大匙２
●ガラムマサラ大匙２
●シナモン大匙1/2
●ナツメグ小匙１
ローリエ 2枚
オイスターソース（挽肉用）大匙１程
大葉（ライス用）人数×１
粗塩・コショウ（挽肉用）適量
小麦粉（挽肉用）約大匙２
シャンパン（ワイン・料理酒でＯＫ　挽肉用 1／3カップ

作り方

1 挽肉に塩・コショウをし小麦粉をまぶして置きます

タマネギ・にんじんは1ｃｍ角に切り深鍋（ステン無水鍋）で蓋をし弱火でじっくり加熱し、タマネギが透き通り飴色程になったら火を止めます
2 フライパン小に●印の香辛料を入れ弱火で香りが立つまで煎ります

（●印の分量はおおよそなのでお好みで調節して下さい）
3 ①のタマネギとにんじんの粗熱が取れたらすべてミキサーにかけます

その深鍋ににんにく・挽肉を入れ中火で加熱し、火が通ってきたらシャンパン・オイスターソースを入れ混ぜ炒めます
4 ②の香辛料を挽肉に入れ炒めます

ミキサーでドロドロの状態にしたら挽肉に加えます

軽く混ぜ、蓋をして弱火で２～３分加熱します
5 蓋を取り、トマト缶を加え時々混ぜながら弱火で加熱します

ローリエも入れます

じゃが芋は洗い皮を剥き、1ｃｍ角に切りレンジで柔らかくします
6 少しの市販のルーを加え溶かします
7 蓋をして弱火でコトコト煮ます
焦げ付かないように時々底からすくう様に大きく混ぜます
約30分程煮込みました
時間があればもっと煮込んでください
8 ココナッツミルク・牛乳を加えのばす様に混ぜます
9 柔らかくなったジャガイモを加えます

ほうれん草を洗って約3ｃｍ幅に切り加えます
10 一煮立ちさせたら出来上がりです

ライスに細切りした大葉を散らしてたっぷりとカレーを注いでください