バルサミコ酢で　～イベリコ豚カツ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イベリコ豚（冷凍）を解凍します
   
   ボール大に水＋氷を入れ袋に入れた冷凍肉を入れます
   
   （1～２時間程で解凍できます）
   表面は凍って、中は解凍された美味しい状態になるそうです

   

2. 2 お肉を洗ってキッチンペーパーで水気をしっかりとふき取ります

   

3. 3 適度な大きさに削ぎ切り（切ります）します
   少々、筋を切るように包丁で叩き塩・コショウをします
   
   パン粉は粉々に手ですり潰します（ビニール袋に入れると簡単）

   

4. 4 鍋（ステン無水鍋）に油を張り中火で熱します（1.5～2ｃｍ程の深さでＯＫ）
   
   ★印を混ぜ合わせます
   
   お肉をくぐらせてパン粉をしっかりと付けます

   

5. 5 カスを入れるとスーッと浮く程になったら、お肉をそっと入れていきます
   
   くっつかないように離して入れます
   
   蓋をして、弱めの中火で揚げます（ステン無水鍋アムウェイの場合）

   

6. 6 色付いたら裏返して両面揚げます
   
   出来たらキッチンペーパーの上に取り上げます

   

7. 7 お皿に盛ってバルサミコ酢をかけて出来上がりです

   

8. 8 とってもジューシーでサックサクの衣♪
   柔らか～いお肉が美味しい！

   

9. 9 この日の献立です
   
   イベリコ豚のカツ バルサミコ酢
   ほうれん草のガーリックソテー
   
   キャベツのコンソメミルクスープ