秋茄子とベーコンのキッシュ～ココナッツミルク風味～ レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- （生地）
- ホットケーキミックス 90ｇ
- グレープシードオイル 大匙１
- 豆乳 大匙３弱
- 粗塩 一つまみ
- （具材）
- 秋茄子 1本
- ベーコン 150ｇ
- タマネギ 小１個
- にんにく（みじん切り） １かけ
- 塩・コショウ 適量
- ココナッツミルク 1／4カップ
- チーズ（サムソーを使用しました） 適量
- 卵 2個
- 豆乳 1／4カップ
作り方
-
1
生地を作ります
ボウルにHM・グレープシードオイル・豆乳・塩を入れ泡だて器で混ぜ、ボロボロの生地をまとめてラップで包み冷蔵庫で20分ほど寝かします（時間があれば数時間寝かせます） -
2
ナスは1.5cmのさいの目に切りトースターで5分ほど焼き歯応え良くします
タマネギは1センチ幅のスライス
ベーコンは幅1ｃｍで細長く切りニンニクと炒め塩・コショウをします
-
3
ココナッツミルクと豆乳を加え、とろみが出るまでスパチェラ等で混ぜて焦げ付かない様に加熱します
-
4
卵をミキサーでふんわりと泡立つまで混ぜてボウルに移し、粗熱を取った具材とナスを混ぜ合わせます
-
5
ココットに油を引き、１の生地をのばして敷き詰めます
具材を流し入れチーズを並べオーブン200度で約20分焼きます
途中焦げそうになったらアルミホイルを被せます
-
6
お好みでバジルやパセリを散らしてどうぞ♪
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関連情報
- カテゴリ
- キッシュ
- 料理名
- ナスとベーコンのキッシュ
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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ＨＭで生地を作ったのでサックサクでほんわか甘く簡単に出来上がります