里芋とチキンのトマト煮込み～イタリアンパセリ風味～ レシピ・作り方
材料（約３人分）
- 鳥モモ肉 1枚
- 里芋（冷凍里芋を使用しました） 9個程
- イタリアンパセリ ４～5本
- ブナシメジ 1／2房
- タマネギ 1個
- ニンニク １かけ
- トマト水煮缶（ホールを使用） 1缶
- 赤ワイン 大匙２
- 固形コンソメ 1／2個
- ローリエ 1枚
- 塩・黒コショウ 適量
作り方
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1
鶏肉は洗ってキッチンペーパーで水気を拭取ります
大き目一口大に切り、塩・コショウをしておきます
タマネギ・ニンニクをみじん切りにしてフライパン大（ステン無水鍋）で炒めます -
2
里芋は常温に置きます
ブナシメジは石づきを取り洗って小房に分けます
イタリアンパセリは葉を使用します
たまねぎが透明になってきたら、鶏肉を皮を下にして並べます -
3
皮側が焼けて色付いたら裏返します
トマト缶・里芋・ブナシメジ・コンソメを加えます
ローリエを乗せ、赤ワインを回し入れます
蓋をして弱火で約６分加熱します
-
4
軽く一混ぜして、スパチェラ等で、トマトのホールを潰し、
塩・コショウで味を調えます
イタリアンパセリを上に乗せます
再度、蓋をして弱火で５～６分加熱して出来上がりです
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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とろっネバッの里芋が美味しいチキンと里芋のトマト煮込みです
イタリアンパセリがいいアクセントに★